Herredsosten er en Maribotype, med mange små huller. De fremkommer ved at lufte ostemassen, under påfyldning af osteformen. Når osten efter ca. 4 uger er færdigmodnet, bliver osten vasket og tørret, hvorefter osten bliver malet gul, med en fødevaregodkendt coatningfarve. Dette er for at forhindre udtørring og give osten "blikfang".


Herredsosten er lavet af mælk med det oprindelige fedtindhold.


Anvendes til hverdag og som del af et ostebord, eller snackost. Herredsosten falder i de flestes smag. Den bliver aldrig kraftig smagende.


Herredsosten er også i en udgave med kommen, det skulle efter sigende, være Chr.9 ynglingsost.